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9月のお料理教室&家庭で作れるクラシックホテルの味

爽やかな秋晴れの日が続いています。
スポーツの秋、味覚の秋、芸術の秋、読書の秋と何をするにも楽しい季節になりました。
体を動かしてこなかった人が急に運動を始めると、思わぬケガを招くので
今の自分の体力はどの程度なのかを自覚してから運動を始めるのが良いそうです。
簡単な運動から体力年齢を測るには
●肩の柔軟性・・・バックスクラッチテスト
片手を上から、もう一方の手をしたから上に
●足腰の柔軟性・・・体前屈
椅子に浅く腰かけて片足を伸ばし、かかとを床につける。腰を曲げ両手の中指がつま先に
届くか調べる。
●腕の筋力・・・壁腕立て伏せ
両手を肩幅より広めにして壁につける。肘を伸ばし、足を壁から1歩後ろに引き腕立て伏せをする。
●足の筋力・・・ステップテスト
立った姿勢で両手のひらの高さまで膝を上げる。
上記の4種類の運動の点数を一覧表を見ながら算出しますが少し面倒なんで、省きます!
この4種類の運動を実践するだけでも有効だそうです・・・071.gif

しっかりとご自分に会った運動をして美味しいものを沢山頂きましょう・・・037.gif
と言う訳で今月9月は料理教室が4回もあります。
3回終わりましたので纏めてUPさせた頂きます。
クッキングスタジオです。ガラス張りの中で作業します083.gif
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「ふわふわチーズケーキでゆったりカフェタイム」
休日のブランチなどに最適かも060.gif
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2種類のマフィンタルティーヌ
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タルティーヌとはオープンサンドです053.gif
イングリッシュマフィン、サクサクしていくつでも食べられそうで恐い食べ物です037.gif
左は卵、トマト、ベーコン、レタス、に手作りソースをかけました016.gif
右はナス、ツナにバルサミコ酢黒オリーブのソースをかけて頂きます063.gif
ポーチドエッグが程良い柔らかさです・・・
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●マッカ―サー元帥の執務室のあるHOTEL NEW GRANDの調理部長
関口シェフ直伝で「ご家庭で作れるクラシックホテルの味」をテーマに
*ポテトサラダ
*ヨーグルトでマリネした白身魚のフリット、タルタルソースを添えて
*自家製マヨネーズで味わうベーコンとチキンのクラブハウスサンドイッチ
今回のメニューです024.gif
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クラシックホテルのお味です049.gif



*伝統のポテトサラダ
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タマネギとジャガイモだけのシンプルなポテトサラダです♪
まず最初にマヨネーズを作りました018.gif
器は戦後すぐに揃えた食器だそうです(シェフが持っていらっしゃいました)
*ベーコンとチキンのクラブハウスサンドイッチ
今も人気のあるサンドイッチです
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お皿がよく見えませんが周りに純金がかかっています!
VIP専用のお皿だそうです038.gif
*ヨーグルトでマリネした白身の魚(今回は鯛です)のフリット。
皮がカリカリで中の身はジューシーとても美味しかった\(^o^)/
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富士山の柄のお皿です。
このお皿もVIPの外国からのお客様専用にお出ししているそうです。
*待っていました!試食です038.gif
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*関口シェフとスタッフの方達
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調理台を廻ってお手ほどきを♪
1927年の開業以来、国際都市横浜の迎賓館として世界のVIPをお迎えし、 日々新たな物語を創り続けるホテルニューグランドのお料理を楽しくご指導して頂いた関口シェフを始め
スタッフの皆様ありがとうございました040.gif

by hamakaeru | 2014-09-28 22:42 | 料理教室 | Comments(31)
Commented by hogecyan at 2014-09-28 23:24
わー!美味しそうです。って、美味しいデスよね…♪
Commented by san_paozo at 2014-09-29 12:41
かえるさん、こんにちは〜♪
食欲の秋を満喫されていますね(笑)
鶏の丸焼きが見えるのですが
これは、サンドイッチの具になったんですか?
めっちゃ気になりました!(^^)
ホテルの味を家庭でも〜♪
かえるさんちに遊びに行きたいヽ(^0^)ノ
試食は任せてくださーい(爆)
Commented by nonohana28 at 2014-09-29 16:52
こんにちは♪
適度な運動、そして美味しく食することは
健康の源ですよね^^
それにしても
ガラス張りのお洒落なクッキングスタジオです!
また、VIP専用の富士山の柄のお皿は見ているだけでも嬉しい気持ちになりますね。
そしてクラシックホテルのお味がお家で味わえるなんてなんと素敵な~~♪
皆さんの幸せそうなお顔を想像しています^^
Commented by shima_shima1225 at 2014-09-29 19:07
こんばんは♪
すごい素敵~
かえるさん、お料理お上手ですものね。
何でも出来て憧れます。。。
お料理もさることながら、盛り付けや器も素敵ですね~♪
Commented by iadnab at 2014-09-29 21:33
こんばんは hamakaeru さま
大変美味しそうですね・・いや・・美味しいのですね。
盛り付けが素敵ですね・・・写真では盛り付けだけですので
お皿に乗せた品々のバランスが素敵です。・・私が見た感じ。
私のブログに素敵なコメントありがとうございます。
Commented by kasutera0141 at 2014-09-29 21:48
かえるさん、こんばんは!
いつも最初の文章を読み、フムフムと思っています!
今回のは、実践できないかも…運動不足すぎて…。

ニューグランド、素敵なホテルですよね。
そちらのお味が楽しめるなんていいですね!
イングリッシュマフィン!豪華ですね~。こんなサンドをいただきたいです♪
Commented by reimamaa at 2014-09-29 22:52
カエルさん
今晩は~

もう今の私にグッサリ!!と
きた文面でした。

最近湖畔のウォーキングからコースを変えてまたチャレンジいたしております。(敬礼)

それにしても
素敵な盛り付けです
カエルさんは正真正銘のエレガントで繊細な心をお持ちの
マダムでいらっしゃる!!
どんな食材でも
カエルさんは美味しい魔法をかけちゃうんだなぁ~


きっと魔法をかけられた野菜もお肉もお魚も
大喜びだろうなあー
Commented by larosebleue at 2014-09-29 23:31
こんばんは~
ぜい肉断捨離中のla roseは、お腹が空いてたまりません(笑)
あ~、食べたい、食べ尽くしたい…
お料理は見た目も大事ですね。色合いがきれいだと、
自然に栄養もバランスよく入っています。
美味しく頂けると幸せですね~♪
チーズケーキはスクエア型で作ると、切る時、
三角や四角に切ったり、
いろいろアレンジできそうですね。
お勉強になりましたよ~
Commented by garden_time at 2014-09-30 00:21
こんばんは♪
いつもいつもおいしそうなお料理にヨダレがでます~(笑)
結婚当初はいろんな料理を作っていましたが、最近は和食中心なので
洋食の作り方・味のつけ方を忘れてしまいそうです(^^;)

そうですよね、急に体を動かそうとしても、体が動き方を
忘れてしまっていますよね・・・
ただでさえ運動不足なので、気を付けないといけないですね。
Commented by hamakaeru at 2014-09-30 08:00
★ケイト様
おはようございます♪
ウン!美味しかったワン!(笑)
家庭で作れるようにと素材の持ち味を生かし味付けもシンプル
で優しいお味が嬉しかったです(*^^)v
カエル達がお料理を始める前にシェフとスタッフの方達のデモ
を見ながら(( ..)φメモメモ)手順を覚えその後に作ります。
料理好きのカエルは楽しい時間です(特に試食の時は)
コメントありがとうございました^^
Commented by hamakaeru at 2014-09-30 08:18
★サンコロさ~ん
おはようございます♪
ハ~イ~~食欲の秋満喫しています♪(*^^)v♪
その結果、昨日の健康診断にバッチリ(>_<)
「コルステロールと血糖値が薬を服用まで行きませんが
少し高めです」とDrの声が頭の中を何時までも響いていました!
少し自粛しなくては・・・
でもね、今日は、11時から14時まで又有名シェフの料理教室なんです!
試食も控えて家庭でも少しだけのカロリーで抑えているつもりですが???
その旨Drにお話しましたら「皆さんそう言われます」と冷たい返事が返って来ました!
つまり需要と供給のバランスが良くないのでしょうね・・・
もう少し運動に力を入れないと・・・頑張るぞ~~~(すぐ忘れそう)
コメントありがとうございました^^
Commented by hamakaeru at 2014-09-30 08:34
★ nonohana様
おはようございます♪

>適度な運動、そして美味しく食することは
健康の源ですよね^^
仰る通りですね~♪とても幸せな事ですよね~
私達は生活する上で、衣食住が大切と申しますがその中でも
食は一番大切な事だと思います。
他の動物達(人間以外の)を見ましても衣と住は無いですものね・・・
何だか変な方に話が進みました(^^ゞゴメンナサイ!

ガラス張りのクッキングスタジオは外を行き交う人達が眺めながら
通り過ぎていきます。
まるで水槽の中の魚のようで恥ずかしいです(^_-)-☆
コメントありがとうございました^^
Commented by mint114 at 2014-09-30 08:54
おはようございます。
初めまして♪

ごちそうがいっぱい並んでますね
とっても美味しそうにお写真撮られていますね(^^)/
食欲の秋、適度な運動しなくちゃだめですよね。
最近は食べたものがすぐ身に付きますもの(笑)

↓の彼岸花もとっても綺麗ですね~♪

昨日は、お立ち寄り下さいまして ”イイネ”ありがとうございます。
またお邪魔させてくださいね。
Commented by hamakaeru at 2014-09-30 18:12
★ shima様
こんばんは☆彡
ありがとうございます<(_ _)>
見事なお皿に盛り付けたお料理は一層引き立ちますね♪
クラシックな柄ですが時代を越えなお輝くものって、まさしく
芸術作品ですね~・・・
ヨーロッパの国などは、このような物が多く代々家宝として引き継がれて
いるそうです。。。
古い良きものは長く残して行きたいですね。

>かえるさん、お料理お上手ですものね。
ありがたいお言葉を頂き飛び上がっています!\(^o^)/
ただただお料理が好きなだけで、なかなか極める事が出来ません(>_<)
家庭料理で一品だけでも真心込めて作った物が「美味しいね」と
いわれると嬉しくて何度でも作ってしまうカエルです(笑)
嬉しいコメントありがとうございました^^
Commented by hamakaeru at 2014-09-30 19:27
★iadnab様
こんばんは~☆
お料理は最後の盛り付けで決まると言っても過言ではないですよね!
美味しそうに見えるように盛り付けるのもお料理のうちです・・・

今日もイタリアン「アクアパッツア」のオーナー日高シェフのお料理を
教えて頂きました!
茨城の食材を使ったお料理でした。
茨城って美味しいものが沢山ありますのね・・・常陸牛ロース肉は
最高に美味しかったですよ~
茨城のテレビ局(何か忘れましたが)とか茨城の副知事の山口さんが
いらしてご挨拶をされたり、茨城のPRをしっかりされてました♪
次回この時のお料理をアップします。お時間がある時にでもご覧いただけたら嬉しいです♪(*^^)v
コメント有難うございました^^
Commented by guuchan at 2014-09-30 19:53 x
いつもながらゴージャスで美味しそう~~
アレンジメントもお料理も、そして何より写真!も
すべて完璧ですね。
近寄りがた~~い!
Commented by hamakaeru at 2014-09-30 19:55
★ kasutera様
こんばんは~☆彡
いつも、カエルのつぶやきをお読み頂き有難うございます_(._.)_
気ままに書いている記事ですので適当にスル―してくださいね。
海外旅行記楽しみに拝見していました♪

ホテル・ニューグランドの結婚式場も人気があり予約が取れにくい
そうです・・・ロケーションの良い所で食事をするだけでもリッチな
気持ちになりますね♪
コメントありがとうございました^^
Commented by hamakaeru at 2014-09-30 20:11
★ reimamaa様
こんばんは~☆彡
涼しくなりましたね♪
湖畔のウオーキングコースを変えたのですか?
黒鳥さん達の観察楽しかったですね~♪
又期待しちゃおうかな~(笑)
私カエルも今夜に30分ウオーキングしています!
もう暑くないから昼間に変更しようかなと思いながら・・・

>カエルさんは美味しい魔法をかけちゃうんだなぁ~
reimamaaさん嬉しい~~❤
実は、お鍋の蓋を開けて「美味しくな~れ」と呪文をかけているんですケロケロ・・

文武両道の息子クン頑張っていらっしゃいますか?
この夏のご活躍ブログを拝見しているだけで目頭が熱くなりましたよ~(*^^)v
体調には十分お気を付けてあげて下さいね・・・
コメント有難うございました^^
Commented by hamakaeru at 2014-09-30 20:43
★ larosebleue様
こんばんは~☆彡
贅肉断捨離中?カエルも仲間に入れて下さ~い!
一杯捨てたいのに何時までも離れてくれません!何とかなりませんかしら・・・
>あ~、食べたい、食べ尽くしたい…
この位我慢をしないと行けないのですね!わ~カエルは出来ないかも(T_T)

仰る通り、お料理の最後の総仕上げは盛り付けでまさしく「見た目」ですね!
色どり良く仕上げると美味しそうに見えますし栄養もバランスよく
摂れると思います(*^^)v
チーズケーキはスクエア型で焼くといろんな形に切れますね・・・
まったくの別件です、例のバック編みは出来ましたか?
コメントありがとうございました^^
Commented by hamakaeru at 2014-10-01 12:30
★ garden_time様
こんにちは♪
紗絵さん打撲は如何でしょうか?まだ痛みますか?
本当に弾みって怖いですよね~
お互いに気を付けましょうね・・・転んで骨折すると若い時と違い
治るのに時間がかかりそうですからね。

和食は私達日本人の食の原点ですから最高の料理だとおもいます♪
食欲がない時は脂っこいものは体が受け付けないけど、
和食だと少し食べてみようかな~と思いますものね~

今年の猛暑で動けなく完全に運動不足のかえるです!(^_-)-☆
半年で2~3キロ体重の増加で頭を抱えています(涙)
対策として夜少しづつ歩く様にしていますがソロソロ昼間に
切り替えようかなと思案中です。
くれぐれもお身体お気を付け下さいね。お膝も無理されないように・・・
コメント有難うございました^^
Commented by hamakaeru at 2014-10-01 12:41
★ mint様
初めまして♪ようこそおいで下さいました♪
いつも素敵なお写真を拝見するだけで失礼いたしました_(._.)_
先日の紫式部の実の可愛いお写真に思わずイイネ!をポチ!
そのお陰?でご訪問して頂きとても嬉しいです(^^♪

シジュウカラの可愛いしぐさと色が綺麗なお写真に暫く目が点に
なりました!
又お伺いさせてくださいね♪
こんな拙いブログですがこれかも仲良くしてくださいね❤
嬉しいコメントとご訪問ありがとうございました^^
Commented by hamakaeru at 2014-10-01 12:55
★ guuchan様
おはようございます♪
お料理もアレンジも写真も好きで興味があるだけで
何一つ極めていません!
完璧だなんて・・・どうしましょう・・・穴があったら入りたいです!

>近寄りがた~~い!
そんな寂しい事を言わないでください!
ルミタンを通していろんなお話を窺って、連子さんのような
腹心の友ならぬ心の友だと自分勝手に思っていましたのに・・・
悲しいではないですか(T_T)
ニアミスをしない程度にもっともっと近づきたいです!
コメントありがとうございました^^
Commented by shizuku0826 at 2014-10-01 19:43
こんばんは♪
カエルさん、お元気そうね、
だって、こんな美味しそうなもの食べてるwww
うん、料理教室にカメラ教室に
こんな時間が楽しいですね。
ホント写真綺麗です~羨ましい。
あ、私も、病気を理由にして歩いてなくて
体重増加、涙
今一番いい季節なのにねっていつも言ってる私。
先に進まないのwww
Commented by hamakaeru at 2014-10-02 09:19
★ shizuku様
おはようございます♪
すっかり秋めいて来ましたね!
shizukuさんの優しい小さな❤は元気になりましたか?
季節の変わり目はいろいろ不都合な所が出てきます・・・
お気を付けて下さいね。
カエルはいたって元気にしていますが先日の健康診断で
コレステロール値と血糖値が少し高めだと言われました!
歳いと共に食が細くなり余り食べてないように思うのですが・・・
そのようにDrにお話しすると「皆さんそのように言います」と素気無く
言われてしまいました(^^ゞ

自分の好きな事をしている時って幸せで至福のひと時です♪
>ホント写真綺麗です~羨ましい。
わ~い! shizukuさんに言っていただくなんて光栄で嬉しいです\(^o^)/
ありがとうございます_(._.)_
Commented by ルミタン at 2014-10-02 21:17 x
お互い忙しくて 中々コメントが出来ませず失礼しました

かえるさん 今日もお教室だったとかいいな~
色々お料理を習われてどんな時にご披露されるんですか?

お互い趣味は違っても好きな事をして元気でいっぱいおしゃべりをし元気で居ましょうね

有名なシェフもお料理食べてみたいです
美食家のかえるさん チョッとだけ運動しましょうね^0-/

週明けの台風が心配です また連絡しますね
Commented by yu-yu-sansaku at 2014-10-02 22:23
(*・д・)ノ*:゚★こんばんヮ☆・゚:*:゚
美味しそうなご馳走がいっぱいありますね。(#^ー°)v
見ているだけで満腹になります。(*'‐'*) 笑^^

ご訪問いただきまして温かいお言葉を
°・:,。★\(✪ฺܫ✪ฺ)♪ありがとう♪(✪ฺܫ✪ฺ)/★,。・:・°ございます。
Commented by steinm at 2014-10-03 22:38
こんばんは。
9月は4回・・・毎週のようにあるのですね。
ここで学んだ料理はかえるさんだけが食すのではなく、家で作られてご家族に振る舞われるのでしょう。
このような本格的な料理が出されるご主人は幸せですね。
Commented by hamakaeru at 2014-10-03 23:16
お忙しい中コメント有難うございました_(._.)_
カエルも毎日出かけ少し疲れ気味・・・デス。
教わったお料理は家で必ず作っています!
今夜も昨日のお料理を2品作りましたよ~
「秋の吹き寄せ鍋」と「たたきとろろのむら雲汁」を・・・♪
パパカエルが気に入ってアンコールと言ってくれました\(^o^)/

2週間前からインターバル速歩を始め頑張っています!
2週間で体重1キロ減ったみたい(*^^)v
コメントありがとうございました^^
Commented by hamakaeru at 2014-10-03 23:29
★彦星様
こんばんは☆彡
食いしん坊なカエルです!
マンネリになった我が家の食卓を改善したく、お料理教室に
行き始めましたが楽しくてすっかりはまってしまいました(^^ゞ
歳を重ねると食が細くなり、いかにバランスの良い食事をするか
いろいろ考えながら作るお料理は楽しいです・・・
食=命だと常日頃から思っているカエルです!
いかに旬の物を美味しくいただけるか・・・これがカエルのテーマです。

彦星さんの何時も美しいお花のホトに癒されています。
又、訪問させてくださいね♪
ご訪問とコメントありがとうございます^^
Commented by hamakaeru at 2014-10-03 23:38
★steinm様
こんばんは☆彡
ハイ!そうなんです!9月は4回もあり忙しかったです。
8月がなかったもので・・・
キッチンに立ってお料理を作る事はカエルのストレス発散法です。
お教室で教わった料理は自宅で必ず作ります(*^^)v
グルメのパパカエルも楽しみにしていますが
何しろ初めての物が多いので恐る恐るたべています!ケロケロ
「又、作ってね」と言われると暫く同じものが続きます(^^ゞ
何時も嬉しいコメントありがとうございます^^
Commented by hamakaeru at 2014-10-03 23:46
★ルミタンさ~ん
↑のコメントにハンドルネームを入れ忘れました!(^_-)-☆
彦星様の上ですゴメンナサイm(__)m
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